Risotto

Sist uke dukket det opp risotto "in the making" på Insta Stories. Da fikk jeg så lyst til å teste det. Jeg har spist risotto på restaurant, men jeg har aldri laget det selv. En rask melding til  Trine Hertzenberg som har instagram-kontoen, Bonkarakka, og oppskriften var i boks. Ikke vanskelig å lage, bare litt … Fortsett Risotto

Hjemmelaget pesto

Er du ute etter noe lettvint til middag? Hva med hjemmelaget pesto og kylling? Knus et par fedd hvitløk i en ildfast form og legg kyllingfileter, cherrytomater, aspargesbønner og potetbåter i formen. Ha på olivenolje, salt og pepper. Stekes på midterste rille på 200 grader i cirka 30 minutter. Server med en herlig hjemmelaget pesto. … Fortsett Hjemmelaget pesto

En deig to brød

Med denne deigen kan du enten lage mange pølsehorn, et stort pestobrød eller du kan dele den opp og lage begge deler. Pølsehorn på tur Jeg hadde ikke tenkt til å bake i kveld, men Isabelle har turdag på skolen i morgen og oppfordringen var å ta med ferdigstekte pølser. Kalde pølser kan gli ned, … Fortsett En deig to brød

Tiramisu

Tiramisu er manges favoritt, og har blitt en av mine favoritter også. Den italienske desserten består tradisjonelt av mascarponeost, savaiordikjeks, espresso, egg, sukker og kakao. Oppskrift på tiramisu fra Italia Denne oppskriften fikk jeg av Luciana Olimpieri da hun holdt pastakurs i Villa Helena, huset som vi leide i Italia, Lazio i fjor sommer. Den gangen fikk … Fortsett Tiramisu

Bananmuffins til kvelds

Hva gjør man når man er litt fysen og attpåtil har noen bananer som synger på det siste verset i fruktskålen? Man lager bananmuffins. Litt sunne med grovt mel, men akkurat passe søte med en slump sukker. Bananmuffins er enkelt å lage Mann og barn var veldig fornøyde, og selv kan jeg anbefale oppskriften om … Fortsett Bananmuffins til kvelds

En verdensmesters pizzadeig

Jeg har testet ulike pizzadeiger en stund, og endelig har jeg funnet favoritten. Etter litt søk på nettet, så fant jeg en video på youTube av pizzakokken og verdensmesteren, Davide Civitiello der han forteller deg steg for steg hvordan du kan bake en perfekt pizza hjemme. Verdensmester Allerede som niåring begynte Davide Civitiello fra Napoli å … Fortsett En verdensmesters pizzadeig

Ostekake til dessert

Ostekake er noe av det beste som finnes. Tidligere har jeg sverget til ostekake laget med gelepulver eller gelatin, men nå har jeg fått sansen for bakt ostekake. Konsistensen blir kremet og smaken kommer godt frem. Ostekake i muffinsformer Ostekake i muffinsformer egner seg dessuten veldig godt som dessert, og smaker utrolig godt med både … Fortsett Ostekake til dessert

Spaghetti porcini

Jeg elsker sopp - i alle varianter. Siden det var rester av både aromasopp og portobello i kjøleskapet, var valget lett. Jeg spiste nemlig porcini fettuccine på Jamie´s Italian på Aker Brygge nylig, og det var så nydelig. Nå har jeg laget min egen versjon, og den kommer til å bli en gjenganger. Siden butikkene … Fortsett Spaghetti porcini

Nanbrød

Vi har fått sanasen for indisk mat, og da er nanbrød selvsagt med som tilbehør. Nok en gang er det Lise Finckenhagens oppskrift på godt.no som seiler opp som oppskriften som ender som min favoritt. Denne må bare prøves. Ingredisener: Nanbrød 4 porsjoner 0.75 dl yoghurt naturell 0.75 dl melk 7.5 gr fersk gjær 1/2 … Fortsett Nanbrød

Hvit pizza

Perfekt i stedet for hvitløksbrød. Pesto på pizza En tynn og knasende god bunn, en olivenolje av god kvalitet, fersk mozzarella, hvitløk, pesto og litt timian - det er alt som trengs. Og en god pizzabunn da, der nytter det ikke å ta noen snarveier. Ingredienser: Pizzabunn Denne oppskriften gir ca. 4 små pizzaer 250 … Fortsett Hvit pizza

Knallgode makroner

Jeg har alltid hatt lyst til å lage makroner. Hvor vanskelig er det egentlig? Da jeg kom over Pascals "Slik lager du makroner på 1-2-3" på godt.no, så ble makronbaking en hit. Ikke bare så de ut som makroner - de smakte godt også. Ingredienser: Pascals Oppskrift gir ca. 30 makroner 140 gram lyst mandelmel … Fortsett Knallgode makroner

Epleroser

Egentlig skulle søndagen brukes til skitur - i strålende sol og noen få minusgrader - men med en febersyk 11-åring ble det en innedag i stedet for. Godt å slappe av, og perfekt for å teste noe nytt på kjøkkenet. Prøve noe nyttJeg har alltid hatt lyst til å lage epleroser, og ble inspirert av … Fortsett Epleroser

Nugattikjeks

Når en håndballkamp blir så spennende at du bare må gjøre noe - da baker du. Hva har jeg i skuffen? Jo - nugatti fra forrige helgs bursdagskakelaging. Litt mel, ett egg og litt vann, og vips så var 32 kjeks fiks ferdige og skikkelige gode. Nugattikjeks Ingredienser: 3,5 dl Nugatti 3,5 dl hvetemel 1 … Fortsett Nugattikjeks

Suppesøndag

Med gradestokken på 13 kuldegrader føltes det veldig riktig å hente frem min nye slowcooker i dag. Typisk suppesøndag. Hva har vi i skapet? I kjøleskapet fant jeg kylling, bacon, gulrøtter og selleri. Med poteter, løk, hvitløk, timian, chili, salt, pepper og kyllingkraft fra skapet, endte dette med en helt herlig kyllingsuppe på en kald … Fortsett Suppesøndag

Lettvint forrett

Jeg er glad i kinesisk mat og lager det gjerne når jeg inviterer til middag. Denne anledningen var et mini-julebord med to av mine venninner, Toril og Camilla, og da var det vårruller og fried rice som var ønsket til hovedrett. En av forrettene man ofte finner på menyen til kinesiske restauranter er San choy … Fortsett Lettvint forrett

3-retters til fjells

Vi er ikke så heldige at vi eier egen hytte, men vi er heldige som får være med vårt vennepar, Toril og Anders,  til deres paradis på Syndin. Når vi er på Syndin er det livsnyting som står øverst på lista. Vi har to jenter hver, og de fire jentene  storkoser seg sammen. Vi fire … Fortsett 3-retters til fjells

Kakekalas

Jeg har rett og slett stor respekt for alle som jobber som konditorer. Snakk om et yrke hvor tålmodighet er viktig og pirk er en stor del av arbeidsdagen. Jeg har mye å lære! Jeg er glad i å pynte kaker. Jeg er ingen ekspert, men har utfordret meg selv flere ganger, og lar meg … Fortsett Kakekalas

Smaksbombe på en søndag

I dag hadde vi ikke helt planlagt hva som skulle stå på menyen. Det er da man fyser på noe skikkelig godt. Denne søndagen endte det med Singapore noodles. I likhet med italiensk mat, så er kinesisk en stor favoritt. Storhandel Heldigvis hadde vi storhandel på fredag, så både kjøleskap og skuffer er stappfulle. Storhandel … Fortsett Smaksbombe på en søndag

Unik Uuni

En pizzadrøm i oppfyllelse I 1889 i Napoli skapte kokken Raffaele Esposito fra Pizzeria Brandi og hans kone en pizza som lignet på fargen til det italienske flagget. Det var i anledning et kongelig besøk av dronning Margherita of Savoy. Tomatene symboliserte det røde, mozzarella det hvite og basilikum det grønne i flagget. Pizzaen ble … Fortsett Unik Uuni

Tid for pasta…

Under vår ferie til Italia og Villa Helena i sommer, fikk vi besøk av Luciana Olimpieri som hadde pastakurs med oss. Det ga blod på tann. Hun involverte både store og små, og mestringsfølelsen sto i taket da Luciana sørget for at dette var lett som en plett. Ikke bare var det lærerikt, det var godt også. … Fortsett Tid for pasta…