I dag hadde vi ikke helt planlagt hva som skulle stå på menyen. Det er da man fyser på noe skikkelig godt. Denne søndagen endte det med Singapore noodles. I likhet med italiensk mat, så er kinesisk en stor favoritt.

Storhandel

Heldigvis hadde vi storhandel på fredag, så både kjøleskap og skuffer er stappfulle. Storhandel er for øvrig noe jeg anbefaler alle å gjøre. Da sparer du både tid og penger. Da vi begynte med det skrev vi handleliste, nå har vi gjort det så mange ganger at det går av seg selv. Stort sett holder det måneden ut – men det er klart at vi må tilbake til butikken for å handle fersk frukt og grønnsaker, melk og brød  i løpet av måneden.

Det er litt av et syn når vi freser gjennom butikken med hver vår handlevogn, to barn på slep og målrettet pløyer gjennom hylle for hylle. Effektive.

Rettens opprinnelse

Dette er vår versjon av den asiatiske retten, Singapore noodles, som originalt består av risnudler, karri, grønnsaker, eggerøre og proteiner som kylling, svin, biff eller reker. Til tross for navnet, er retten hverken oppfunnet eller spist i Singapore. Du finner den ofte på kantonesiske restauranter og gatekjøkken i Hong Kong. I løpet av årene har det dukket opp mange oppskrifter på den populære retten, og smaker som hvitløk, chili, risvin, soyasaus og teriyaki er ikke uvanlig å finne på listen over ingredienser.

Singapore noodles

Ingredienser for 4 porsjoner:
1 pk risnudler
2 kyllingfileter
1 pk bacon
1 løk
1 paprika
1 gulrot
1 vårløk
2 selleristenger
6 sjampinjong
2 egg
2 dl kyllingkraft
2 ss soyasaus
2 ss teriyakisaus
1/2 ts knust hvitløk
1 ts knust chili
karripulver, salt og pepper etter smak.

 

 

Slik gjør du:
Kok opp vann og følg instruksjonene på pakken med risnudler. Sil av vann og sett til side når de er ferdige.

Pisk to egg og tilsett salt og pepper. Stek som eggerøre. sett til side

Skjær gulrøtter, selleri, løk, paprika og vårløk i små biter.

Stek bacon og skjær opp i små biter.

Skjær kyllingfiletene i små biter og stek i litt smør.

Ha grønnsakene og kyllingen i en panne med litt olje. Fres i noen minutter før du har i bacon.

Tilsett kyllingkraft og karri. Smak deg litt frem før du har i knust hvitløk og chili, soyasaus og teryiakisaus. La det frese et par minutter.

Så vender du nudlene inn i kyllingen og grønnsakene. Ha i eggene helt til slutt. Smak til med salt og pepper.

Enjoy!