Knallgode makroner

Jeg har alltid hatt lyst til å lage makroner. Hvor vanskelig er det egentlig? Da jeg kom over Pascals «Slik lager du makroner på 1-2-3» på godt.no, så ble makronbaking en hit. Ikke bare så de ut som makroner – de smakte godt også.

Ingredienser: Pascals Oppskrift gir ca. 30 makroner
  • 140 gram lyst mandelmel
  • 185 gram melis
  • 115 gram eggehvite (romtempererte egg)
  • 63 gram sukker
  • konditorfarge
  • Slik gjør du:

Bland mandelmel og melis sammen. Sil det over i en bolle. Melblandingen skal være så finkornet som mulig. Hiv eventuelt overflødige klumper.

Pisk eggehvite på lav styrke i en mikser til det skummer.

Tilsett litt og litt sukker mens maskinen går til du får en litt seig marengs. Bland inn konditorfarge.

Rør sammen melblandingen og marengsen.

Bruk en sprøytepose med rund tip og sprøyt ut makronene på et brett med bakepapir. Jeg tegnet opp sirkler.

La de stå å hvile i ca. en halvtime slik at det danner seg en hinne utenpå.

Stek dem i varmluftsovn på 170 grader i ca. 15 minutter. (Følg med! Stekes de for lenge, så sprekker de).

La de bli kalde før du setter de sammen med fyll. Jeg laget en sjokoladekrem.

Sjokoladekrem
Ingredienser:
  • 1/2 dl vann
  • 75 g smør
  • 25 g sukker
  • 150 g kokesjokolade
Slik gjør du:

Kok opp vann, smør og sukker i en kjele.

Trekk kjelen av platen og tilsett hakket sjokolade.

La stå i 2 minutter før du rører alt sammen.

Sett kremen i kjøleskapet i 2 timer slik at den stivner. Rør jevnlig i kremen.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s