Jeg elsker sopp – i alle varianter.

Siden det var rester av både aromasopp og portobello i kjøleskapet, var valget lett. Jeg spiste nemlig porcini fettuccine på Jamie´s Italian på Aker Brygge nylig, og det var så nydelig. Nå har jeg laget min egen versjon, og den kommer til å bli en gjenganger. Siden butikkene er stengt, måtte jeg bruke spaghetti i stedet for fettuccine. Neste gang skal jeg lage min egen fettuccine, det er helt klart best.

Pizza og pasta

Litt pizza er det alltid plass til når man spiser pasta. Spesielt når man har kjøpt nydelig parma fra protal.it som sto på marked i Sarpsborg da vi var på håndballcup.

INGREDIENSER:
Spaghetti porcini
4 PORSJONER

1 ss olivenolje
3 fedd hvitløk
0.5 løk
0.5 chili
150 gram aromasopp
150 gram portobello
3 dl matfløte
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss fersk timian

Slik gjør du:

Varm opp en kjele på sterk varme og ha i spaghetti. La det koke på medium varme til spagettien er al dente.

Finhakk hvitløk, løk, chili, aromasopp og portobello.

Varm opp en stekepanne med olivenolje på medium varme og ha i hvitløk, løk og chili. Fres i 2 minutter. Tilsett aromasopp og aportobelle og stek videre i 5 minutter.

Tilsett matfløte, salt og pepper. Finhakk timian og rør alt sammen.

Ha spaghetti i sausen og rør sammen. serv er med en gang med litt finhakkede urter og parmesan.

INGREDIENSER:
Pizza
Denne oppskriften gir ca. 4 små pizzaer

1/4 pk fersk gjær
1.5 dl vann
0.25 dl olivenolje
250 gr tipo 00 mel
1 ts sukker
1 ts salt

Topping:

8 ss olivenolje
2 pk fersk mozarella
2 dl knuste tomater
6 ts rød pesto
2 fedd knust hvitløk
1 ts salt
4 skiver parma

SLIK GJØR DU:

Løs opp gjær i lunkent vann og olje. Ha i mel, sukker og salt. Bland til en smidig deig og la den heve i 1 time. (Om du ønsker å kaldheve over tid, så bruker du kaldt vann).

Elt deigen godt i kjøkkenmaskin og la den stå og heve i minst 1 time før den kjevles ut.

Ha olivenolje og mozarella på først. Så fordeles knuste tomater, pesto, knust hvitløk og salt.

Steketiden varierer fra ovn til ovn, og aller best blir den om du bruker pizzastein. Da er det viktig å varme opp pizzasteinen før du steker pizzaen. Stek på 250 grader.

Jeg har selv både Uuni 3 woodpellets pizzaovn som jeg bruker vår, sommer og høst ute i hagen. Den er min favoritt og med den blir det perfekt pizza. I tillegg har jeg en OBH Nordica pizzaovn som også gir en utrolig sprø og god pizza.

Ha på parma før servering.