Ostekake er noe av det beste som finnes. Tidligere har jeg sverget til ostekake laget med gelepulver eller gelatin, men nå har jeg fått sansen for bakt ostekake. Konsistensen blir kremet og smaken kommer godt frem.

Ostekake i muffinsformer

Ostekake i muffinsformer egner seg dessuten veldig godt som dessert, og smaker utrolig godt med både is og bær ved siden av.

Ostekake med baileys

INGREDIENSER:
6 PORSJONER

Kjeksbunn:

1 pk oreo, 2 ss margarin

Ostekakefyll:

400 gr kremost, romtemperert
100 gr sukker
6 ss  kakao
1.5 dl rømme
1/2 ts vaniljeessens
1 dl baileys
2 egg

Karamellkrem:

3 dl kremfløte
6 ss sukker
3 ss ferdig karamellsaus
Ferdig sjokoladesaus

SLIK GJØR DU:

Varm opp ovnen til 160 grader.

Plasser muffinsformer på et stekebrett eller i en cupcakeform.

Knus oreokjeksen i en foodprocessor og smelt margarinen.

Bland oreokjeks og margarin godt sammen og fordel oreoblandingen i muffinsformene.

Trykk oreoblandingen ned slik at du får en jevn bunn i hver av formene.

Stekes på midterste rille i 5 minutter.

Reduser ovnen til 150 grader.

Ostekakefyll:

Ha kremost, sukker og kakao i en kjøkkenmaskin og kjør på lav hastighet.

Tilsett rømme, vaniljeessens og baileys. Kjør på lav hastighet til det er godt blandet.

Tilsett ett egg om gangen, og kjør på lav hastighet til det er godt blandet.

Fordel ostefyllet over orebunnenene i muffinsformene. Fyll til topp.

Stekes på midterste rille i 12 minutter. Skru av ovnen og la ostekakene hvile i 5 minutter før du setter ovnsdøren halvveis åpen. La ostekakene avkjøles i ytterligere 20 minutter, og sett dem deretter inn i kjøleskapet.

Karamellkrem:

Pisk kremfløten i en kjøkkenmaskin på høy hastighet til den tykner. Tilsett sukker og karamellsaus, og fortsett å piske til kremen er stiv.

Ha karamellkremen i en sprøytepose og topp ostekakene. Dekorer med sjokoladesaus.

Server gjerne med vaniljeis og bær.