Tiramisu

Tiramisu er manges favoritt, og har blitt en av mine favoritter også. Den italienske desserten består tradisjonelt av mascarponeost, savaiordikjeks, espresso, egg, sukker og kakao.

Oppskrift på tiramisu fra Italia

Denne oppskriften fikk jeg av Luciana Olimpieri da hun holdt pastakurs i Villa Helena, huset som vi leide i Italia, Lazio i fjor sommer. Den gangen fikk vi tiramisu servert, så det var gøy å endelig teste oppskriften hjemme. Både første og andre forsøk ble suksess, og det blir definitivt ikke den siste gangen jeg lager denne herlige italienske desserten.

 

Valgfritt med alkohol i tiramisu

Det er valgfritt om man ønsker konjakk/amaretto i espressoen, og personlig synes jeg det smaker best når det ikke er for mye alkoholsmak i tiramisu. Smak gjerne til før du dypper kjeksen. Luciana serverte oss en versjon uten alkohol, og den var helt nydelig.

Enlight25 2.jpg

Første forsøk.

 

 

Tiramisu
INGREDIENSER:
8 personer

500g mascarponeost
3 egg, separert
Savoiardi, fingerkjeks eller lady fingers
3 kopper espressokaffe, varm
3 ss sukker
2 ss konjakk eller amaretto (valgfritt)
6 ss kakaopulver

Slik gjør du:

Skill eggehvitene og pisk dem stive i en kjøkkenmaskin. Ta vare på eggeplommene til neste steg. Set den stive eggehviten i kjøleskapet når den er ferdig.

I en bolle tilsettes sukker og eggeplommer.Piskes til den er lys og kremaktig. Ha i
mascarpone og rør godt.

Vend forsiktig inn eggehviten i mascarpone-blandingen.

Hell espresso i en suppebolle og tilsett sukker og konjakk/amaretto. Dypp hver kjeks raskt i espressomiksen, en kjeks av gangen, og pass på at de ikke blir for bløte.

Du kan enten lage kaken i en form med høye kanter eller i glass.

Fyll bunnen med espressokjeks og topp med mascarponekremen. Gjenta prosessen til du topper formen eller glasset er passe fullt.

Dryss  kakaopulver på topp.

La tiramisuen stå i kjøleskapet i cirka fire timer før den serveres.

IMG_7138

Andre forsøk.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s