I dag slang jeg sammen deigen fra sist uke, og den seiler opp som en lettvint favoritt når man blir litt fysen på en lat søndag.  Med pestoen fra uken som var, litt salami, sopp, ost, kjøttdeig og en deilig tomatsaus, ble dette gjærbakst for både store og små.

Fyll deigen med det du ønsker

Man kan egentlig fylle deigen med det meste og forme den som man vil. Det er dessuten enkelt å lage ulike varianter, slik at alle får det de ønsker seg. Jeg for eksempel – jeg elsker sopp og chili, mens for jentene er det tomatsaus og ost som gjelder. Her kan du fint bruke både bacon, parma, tomater, paprika, kylling, gorgonzola, rød pesto, pepperoni, spinat, kremost, creme fraiche eller andre herligheter som du har på lur i kjølekskapet. Flett i vei eller snurr dem fine. Det er gøy å eksperimenter.

Andrew er på fisketur og kan glede seg til restene.

Dagens deig

I dag laget jeg to pestoblomster, tre pizzzaknuter, en pestokrans, en pull-apart-pizzasnurr og en pizzaflette av grunndeigen. Du kan selvsagt bestemme om du lager en eller flere av variantene, eller kanskje du setter sammen dine egne varianter. Her er i hvert fall oppskriften på dagens bakst.

• 

• 

PESTOBLOMSTER, PESTOKRANS, PIZZAKNUTER OG PULL-APART-PIZZASNURRER

INGREDIENSER:
1 PORSJON

Grunndeig:
500 gram hvetemel
1 pk tørrgjær
3 dl vann
1 egg
4 ss Flytende Melange
1 ts salt
1 egg (til pensling)
Pestoblomster:
8 sopp
100 gram pesto
1 ts tørkede chiliflak
2 dl revet ost
Pestokrans:
8 skiver salami
100 gram pesto
1 ts tørkede chiliflak
2 dl revet ost
Pizzaknuter og pull-apart-pizzzasnurrer:
1 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
400 gram kjøttdeig
1 boks Mutti knuste tomater
1 ss tomatpure
Italienske urter
2 dl revet ost

1 egg (til pensling)

Slik gjør du:

Varm opp stekeovnen til 225 grader.

Grunndeig:

Ha hvetemel og tørrgjær i en bakebolle.

Tilsett vann, egg og Flytende Melange.

Ha I salt, og elt deigen til den slipper bakebollen, cirka 10 minutter.

La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted, cirka 1 time.

Pisk egget sammen i en bolle til pensling.

Pestoblomster:

Finhakk soppen.

Kjevle deigen ut til et rektangel.

Smør et lag med pesto utover deigen, og strø sopp og chiliflak på topp. Avslutt med revet ost.

Brett deigens langside over til den andre langsiden, og del deigen opp i remser på langs, cirka 2 centimeter brede.

Begynn med å legge sammen en løkke, og følg på med fire løkker til og fest de to endene sammen slik at du ender med en blomst.

Legg blomstene på en stekeplate med bakepapir, pensle med sammenvispet egg og etterhev under et klede i 15 minutter.

Stekes på midterste rille i cirka 15 minutter.

Pestokrans:

Del salamien i små biter.

Kjevle deigen ut til et rektangel.

Smør et lag med pesto utover deigen, og strø salami og chiliflak på topp. Avslutt med revet ost.

Brett deigens langside over til den andre langsiden og del deigen opp i 3 remser på langs. Tvinn hver remse og flett de tre remsene sammen. Bind endene sammen slik at du får en rund krans.

Legg kransen på en stekeplate med bakepapir, pensle med sammenvispet egg og etterhev under et klede i 15 minutter.

Stekes på midterste rille i cirka 20 minutter.

Pizzaknuter og pull-apart pizzasnurrer:

Kjøttsaus:

Finhakk hvitløk og løk.

Varm opp en stekepanne med olivenolje på middels varme og surr hvitløken og løken i 1 minutt. Tilsett kjøttdeig og stek videre i cirka 5 minutter, til kjøttdeigen er gjennomstekt.

Tilsett knuste tomater, tomatpure og italienske urter, og la det surre i cirka 5 minutter.

Pizzzaknuter:

Kjevle deigen ut til et rektangel.

Ha et tynt lag med kjøttsaus utover deigen, og strø revet ost på topp.

Brett deigens langside over til den andre langsiden, og del deigen opp i remser på langs, cirka 3 centimeter brede.

Tvinn remsene, knyt dem som en vanlig knute og fest endene inn i midten.

Legg pizzaknutene på en stekeplate med bakepapir, pensle med sammenvispet egg og etterhev under et klede i 15 minutter.

Stekes på midterste rille i cirka 15 minutter.

Pull-apart pizzasnurrer:

Kjevle deigen ut til et rektangel.

Ha et tynt lag med kjøttsaus utover deigen, og strø revet ost på topp.

Rull deigen innover fra langsiden til du har en lang pølse.

Del pølsen i skiver på cirka 2 centimeter.

Pensle en rund springform eller paiform med Flytende Melange, og start med en pizzasnurr på midten med snittflaten ned. Fortsett med pizzasnurrer rundt og følg på med en ny runde. Gjenta til du har oppnådde ønsket størrelse.

Pensle med sammenvispet egg og etterhev under et klede i 15 minutter.

Stekes på midterste rille i stekeovnen i cirka 20 minutter.