Gjærbakst passer til alt. Med pesto, fersk parmesan og mozzarella blir denne pestofletten helt herlig – og et perfekt tilbehør til alt fra suppe til pasta.

Pesto 

Jeg lager gjerne hjemmelaget pesto, men den du kjøper i butikken er også veldig god. Pesto gir mye smak og kan i tillegg til å være fyll i gjærbakst, også brukes til pasta, salat og som tilbehør til for eksempel spekemat.

Pestoflette

INGREDIENSER:
1 porsjon

475 gram hvetemel
1 pk tørrgjær
1 ts sukker
1.5 dl vann
1.5 dl melk
1 egg
1 ts salt
30 gram margarin
Fyll:
125 gram mozzarella
100 gram pesto
20 gram revet parmesan

SLIK GJØR DU:

Ha hvetemel, tørrgjær og sukker i en bakebolle.

Bland vann og melk og varm opp til det er fingervarmt. Ha det over i bakebollen.

Tilsett egg og kjør på lav hastighet i en kjøkkenmaskin til alt er godt blandet.

Tilsett salt og kjør på middels hastighet i 10 minutter.

Del margarinen i biter og tilsett litt og litt i deigen. Kjør videre på middels hastighet i ytterligere 10 minutter.

dekk bakebollen med et fuktig klede og la deigen heve i 1 time.

Kjevle ut deigen til den er cirka 30×40 centimeter.

Del mozzarellaen i små biter.

Smør på et lag med pesto og dryss på parmesan og mozzarella.

Rull deigen sammen fra langsiden.

Dell rullen i to på langs.

La de to emnene ligge med snittflaten opp ved siden av hverandre og flett de to sammen.

Legg fletten i en bue og gjenta prosessen.

La deigen heve under et fuktig klede i 1 time.

Varm opp stekeovnen til 225 grader.

Pisk et egg sammen og pensle pestofletten.

Stekes på midterste rille i ovnen i cirka 15 minutter.