Bollekake

Hva er ikke bedre enn deilige boller fylt med hjemmelaget vaniljekrem – tett i tett med melis på topp. Under stekingen vokser bollene sammen til en bollekake og den blir rett og slett ekstra saftig og god.

Du kan fint doble bolledeigen og lage hveteboller, kanelsnurrer, solskinnsboller, sjokoladeknuter eller annen god hvetebakst i tillegg.

Bollekake med vaniljekrem

Ingredienser
1 porsjon:

Bolledeig:
500 gr siktet hvetemel
100 gram sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts malt kardemomme
25 gram fersk gjær
2.5 dl melk, romtemperert
1 stk egg
75 gram margarin
Vaniljekrem:
4 stk eggeplomme
1 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 dl melk
2 dl fløte
2 ss maizena
Melsiglasur:
1 stk eggehvite
150 g siktet melis

Slik gjør du:

Bland alt det tørre og smuldre gjæren i før du tilsetter romtemperert melk.

Visp sammen egget. Halvparten tilsettes deigen og den andre halvparten spares til å pensle før steking.

Kjør deigen i en kjøkkenmaskin på middels hastighet i 10 minutter.

Del margarinen i terninger og ha det i bakebollen. Elt deigen videre til den slipper bollen.

La deigen heve i 1 time.

Vaniljekrem:
Visp sammen eggeplommer og sukker i en kjele.

Ha vaniljesukker i eggeblandingen og tilsett melk og fløte. Ha i maizena og rør det godt sammen

Varm opp blandingen på middels/svak og visp godt i sausen hele tiden til den begynner å tykne. Pass på at den ikke koker, da vil den skille seg.

Avkjøl kremen.

Når deigen er ferdig hevet has den over på kjøkkenbenken. Del deigen i ca. 17 emner (kommer litt an på størrelsen du ønsker på bollene og formen du lager den i).

Du kan enten bruke en paiform eller en vanlig rund kakeform. Smør formen. Rull ut bollene og fordel de i formen med litt luft mellom hver bolle. Lag en grop i hver av bollene og fyll gropen med vaniljekrem. Ha et fuktig kjøkkenhåndkle over formen og la bollekaken heve i 3o minutter.

Varm opp ovnen til 200 grader mens deigen hever.

Pensle bollekaken og stek på midterste rille i cirka 30 minutter.

Melisglasur:
Pisk eggehviten hvit og stiv. Tilsett siktet melis og pisk videre til alt er godt blandet.

Når bollekaken er avkjølt kan den pyntes med melisglasur. Ønsker du kokos på topp passer det også fint.

Tips til annen hvetebakst om du lager dobbel deig:


Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s