Har du laks i fryseren? Da burde du få med deg barna og lage grove laksekaker til middag. Med pommes frites og salat blir dette et lite festmåltid for både store og små. 

Du kan selvsagt servere laksekaker med annet tilbehør som poteter og grønnsaker eller som en hamburger. Laks er både sunt og godt, og er den til og med selvfisket så smaker den endra bedre. Du kan fint bruke annen fisk også – både torsk og ørret fungerer bra.

Oppskrift på grove laksekaker

Ingredienser
til 4 personer: 

750 gram laksefilet uten skinn
4 stk poteter
0.5 løk
1.5 dl kavring
1 egg
1 ts salt
1 ts pepper

Slik gjør du:

Kok opp vann i en kjele og senk varmen. Legg i laksefiletene og la fisken trekke i ca. 8 minutter. Vannet skal ikke koke. 

Skrell og del potetene i mindre biter og kok dem til de er møre.

Finhakk løken.

Ha laksefiletene og potetene i en bolle og tilsett finhakket løk, kavring, egg, salt og pepper. Bland det hele godt sammen og form til passe stor laksekaker.

Varm opp en stekepanne med smør og stek laksekakene til de har en gyllen og sprø skorpe. 

Server med ditt favorittilbehør – for eksempel pommes frites og salat eller poteter og grønnsaker. Remulade smaker veldig godt til laksekaker.

Tips: Disse laksekakene egner seg også godt til fiskeburger.