Hva er ikke bedre enn en saftig, luftig, søt og god eplekake? Et godt tips for å få den ekstra fin er å dele eplene med en mandolin. La gjerne skallet været på og legg epleskivene tett i tett som en spiral.
Jeg foretrekker varm eplekake og gir den gjerne noen sekunder i mikroen før jeg serverer den når den er avkjølt. Min favoritt ved siden av eplekaken er vaniljeis, men det er også veldig godt med pisket krem eller vaniljekrem.
Ingredienser
1 porsjon:
2 epler
2 ss sukker
2 ts malt kanel
3 egg
3 dl sukker
150 gr smør
1 dl melk
160 gr hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
Varm opp stekeovnen til 180 gr. – varmluft.
Del eplene i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin. Ha de over i en pose sammen med sukker og kanel og rist posen til alt er godt blandet.
Ha egg og sukker i en kjøkkenmaskin og pisk det på full styrke til du får en tykk eggedosis.
Smelt smør og ha i melken. Ha det over i eggedosisen og tilsett hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Rør det hele forsiktig sammen.
Ha bakepapir i bunnen av en springform, ca. 24 cm og smør sidene. Ha kakerøren over i formen. Legg epleskivene tett i tett i en sirkel og følg på til du når midten.
Stek eplekaken på midterste rille i stekeovnen i ca. 40 minutter. Server gjerne med is, pisket krem eller vaniljesaus.
Anine Gutubakken Byles 