Det blir ikke lettere enn å bake eltefritt. Rør deigen sammen på kvelden og form det til det du vil neste dag. Du kan også lage en rask variant der du bruker 12 gr tørrgjær og lar deigen heve på et lunt sted i 2 timer.

Denne gangen delte jeg deigen i fire og brukte brettemetoden for å forme dem. En og en side inn mot midten. Jeg la de eltefrie bryterundstykkene tett i tett på stekebrettet og toppet med deilige sesamfrø.

Oppskrift
Ingredienser
4 store rundstykker:

300 gram sammalt hvetemel 
200 gram siktet hvetemel 
1 ts salt 
0.25 ts tørrgjær 
4 dl kaldt vann
2 ss sesamfrø

Slik gjør du:

Rør sammen sammalt hvetemel, siktet hvetemel, salt, tørrgjær og vann i en stor bakebolle til deigen er godt blandet. Dekk bakebollen med plast og la den heve over natten i ca. 12-18 timer.

Ha hvetemel på kjøkkenbenken og ta deigen ut av bakebollen. Kna deigen i melet slik at den ikke er for våt. Del deigen i fire og brett hvert emne sammen ved å folde kantene inn mot midten. Gjenta dette cirka 6 ganger og form dem runde med hendene.

Ha de fire rundstykkene over på et bakepapirkledd stekebrett og sett de tett sammen.

Visp et egg og pensle rundstykkene. Dryss over sesamfrø.

Plasser stekebrettet på midterste rille i en kald stekeovn. Sett temperaturen til 200 grader varmluft og stek de eltefrie bryterundstykkene i 30 minutter til de er gylne.

Jeg foretrekker smør og brunost på varme og ferske rundstykker som dette, men her er alt lov! Enjoy.