Mannen min er fra Australia og der er det veldig vanlig med english muffins til frokost. Delt i to, ristet i brødristeren med Vegemite på.

Jeg foretrekker de varme og ferske med smør og syltetøy, men jeg kan godt ta en ristet med peanøttsmør også. Det er så godt.

Dette var første gangen jeg lagde det selv, og det blir ikke den siste. De var både enkle å lage og gode å spise.

Oppskrift på English muffins

Ingredienser
1 porsjon:

300 gr hvetemel
1 ss sukker
50 gr fersk gjær
2 dl melk
1 egg
1 ts salt
1 ss smør
20 gr semule
Smør til steking

Slik gjør du:

Ha hvetemel og sukker i en bakebolle. Smuldre gjæren over i bakebollen. Varm opp melken til 37 grader og ha den over i bakebollen. Tilsett egget og kjør på middels hastighet i en kjøkkenmaskin i ti minutter til deigen slipper bollen. Ha i salt mens deigen eltes.

Ha i smør og kjør videre på middels hastighet i fem minutter.

Ha plast over bakebollen og la deigen heve i 45 minutter.

Ha semule på kjøkkenbenken og kjevle ut deigen til den er ca. 2 cm tykk. Bruk et litt stort kjøkkenglass og trykk ut deigen. Av kantene som blir igjen kan du kjevle og trykke ut på nytt til du ikke har mer deig. Jeg fikk seks english muffins ut av deigen.

Ha et bakepapir på en fjøl eller et fat og ha muffinsene over. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la de heve i ca. 20 minutter.

Varm opp en stekepanne med 1 ss smør på middels varme.

Stek muffinsene i ca. 5 minutter på hver side. Snu dem ofte slik at de ikke svir seg. Sett gjerne varmen ned om de blir fort brune.

Avkjøl et par minutter på rist og server med deilig pålegg som syltetøy, honning, peanøttsmør eller rett og slett med egg og bacon.