Ønsker du en ny vri på juleribba? Da anbefales ribbe på italiensk vis. I Italia er Porchetta en klassisk julerett, spesielt i områdene rundt Roma og i Toskana. Her er min versjon inspirert av Jamie Olivers oppskrift. Med deilig fyll og sprø svor er denne retten et festmåltid du sent vil glemme. IngredienserPorchetta4 personer:Salt/pepper3 kg … Fortsett Porchetta
Da jeg fikk settepoteter fra hagen til min venninne, Cathrine, så måtte jeg selvsagt lage noe godt. Det endte med en kremet potetsalat med pesto, chili, bacon, nøtter, løk og vårløk. Potetsalat med pesto er full av smak og passet perfekt til grillmaten. Med litt knasende gode nøtter og pinjekjerner fikk den en god tekstur … Fortsett Potetsalat med pesto
En av mine pastafavotitter er kremet linguini med sopp og parmesan. Jeg har ikke linguinikutter på min pastamaskin, så dette er med pasta kjøpt i butikken. Med litt salt og sprøtt bacon, er kremet linguini en smakfull og deilig middag - spesielt sammen med et glass prosecco. Her kan du bruke all slags sopp ettersom … Fortsett Kremet linguini med sopp og parmesan
Mannen min er fra Australia og der er det veldig vanlig med english muffins til frokost. Delt i to, ristet i brødristeren med Vegemite på. Jeg foretrekker de varme og ferske med smør og syltetøy, men jeg kan godt ta en ristet med peanøttsmør også. Det er så godt. Dette var første gangen jeg lagde … Fortsett English muffins
Det blir ikke lettere enn å bake eltefritt. Rør deigen sammen på kvelden og form det til det du vil neste dag. Du kan også lage en rask variant der du bruker 12 gr tørrgjær og lar deigen heve på et lunt sted i 2 timer. Denne gangen delte jeg deigen i fire og brukte … Fortsett Eltefrie og grove bryterundstykker
Hva er ikke bedre enn en saftig, luftig, søt og god eplekake? Et godt tips for å få den ekstra fin er å dele eplene med en mandolin. La gjerne skallet været på og legg epleskivene tett i tett som en spiral. Jeg foretrekker varm eplekake og gir den gjerne noen sekunder i mikroen før … Fortsett Eplekake
Koppkake er noe av det letteste du kan lage og det aller beste er at den kun trenger halvannet minutt i mikrobølgeovnen. Barna vil elske å både lage og spise den. Du kan bruke både blåbær, bringebær og jordbær i en koppkake, og siden det er en porsjonskake så kan alle velge sin favoritt. Det … Fortsett Koppkake med bær
Har du laks i fryseren? Da burde du få med deg barna og lage grove laksekaker til middag. Med pommes frites og salat blir dette et lite festmåltid for både store og små. Du kan selvsagt servere laksekaker med annet tilbehør som poteter og grønnsaker eller som en hamburger. Laks er både sunt og godt, … Fortsett Grove laksekaker
Jeg simpelthen elsker pizza. Aller helst en italiensk variant med tynn og sprø bunn, en enkel tomatsaus med basilikum, mozzarella og salami. Men jeg er også glad i å teste nye ting, og denne pizzafletten ble en suksess. Deigen er den samme som jeg alltid bruker til pizza, men med mer fyll. Denne retten passer … Fortsett Pizzaflette
Hvem liker vel ikke litt deilig gjærbakst fylt med masse ost og skinke til lunsj? Eller kanskje du foretrekker en spicy salami, litt salt bacon eller ulike oster? Med fylte horn er mulighetene mange, og det er bare å fylle med det man liker aller best. For mer smak kan man fint smøre litt tomatsaus … Fortsett Fylte horn
Hvitløksbrød stappfullt av deilig hvitløkssmør og mozzarella ble helt herlig. Denne type brød kan selvsagt fylles med hva du måtte ønske. Både rød og grønn pesto, frø, cheddar, blåmuggost, baconbiter, pinjekjerner, ulike krydder og skinke.
Hjemmelaget pitabrød er kjempegodt. De passer perfekt til restemat og kan fylles med alt fra tacorester til søndagsgryta. Min favoritt er kylling med chilimajones, salat, tomat og løk. Pitabrød stammer fra det tyrkiske kjøkken og i Norge forbinder mange det med kebab fra gatekjøkken. Hjemmelaget kan det brukes til både lunsj og middag og med … Fortsett Pitabrød
Jeg har prøvd ulike typer oppskrifter, men den jeg stadig går tilbake til er den enkleste. Den krever ingen koking.
Når halve familien er fra Australia så er det klart vi lager Anzac-kjeks hjemme. Disse er dessuten noe du kan sette barna til å gjøre. En fin aktivitet på lange dager. De søte kjeksene er mye bedre enn de opprinnelige som soldatene i Gallipoli spiste under første verdenskrig, men det er allikevel en tradisjon å … Fortsett Anzac-kjeks
I går kveld rørte jeg raskt sammen deigen og i dag kunne vi kose oss med et herlig og knasende godt grytebrød til lunsj. For min del var smør det eneste jeg trengte, men hadde jeg hatt brunost så hadde det vært utrolig godt også. I tillegg er dette et brød som passer godt som … Fortsett Grytebrød
Gnocchi har jeg aldri laget selv, kun spist på restaurant. Men jeg har alltid hatt så lyst til å prøve og da det i disse "tomme butikkhylletider" sto en enslig pakke med gnocchi og lyste mot meg - ja da ble det det til middag. Jeg har fortsatt til gode å lage det fra bunnen … Fortsett Grateng med kjøttdeig og gnocchi
Hva er ikke bedre enn deilige boller fylt med hjemmelaget vaniljekrem - tett i tett med melis på topp. Under stekingen vokser bollene sammen til en bollekake og den blir rett og slett ekstra saftig og god. Du kan fint doble bolledeigen og lage hveteboller, kanelsnurrer, solskinnsboller, sjokoladeknuter eller annen god hvetebakst i tillegg. Bollekake … Fortsett Bollekake
Biff stroganoff er en klassiker og faktisk en av mine favoritter - spesielt på en litt kald februardag. Denne oppskriften er ikke bare rask, men også veldig enkel og kan fint lages med rester fra biffmiddagen eller med mer økonomivennlig kjøtt som krever noe koketid. Uansett er det en gryte som smaker like godt til … Fortsett Biff stroganoff
Denne retten smakte vi første gang på Heathrow airport da vi spiste på Wagamama, og det tok ikke mange dagene etter hjemkomst at vi gjorde et forsøk på stekte nudler med biff hjemme. Resultatet var helt herlig og siden har vi laget denne retten mange ganger. Det søte fra sausen og det sterke fra chilien … Fortsett Stekte nudler med biff
På fransk kan kylling i hvitvin minne om en Coq au vin blanc, og den smaker helt herlig med en deilig fransk baguette og hjemmelaget potetmos.
Gjærbakst passer til alt. Med pesto, fersk parmesan og mozzarella blir denne pestofletten helt herlig - og et perfekt tilbehør til alt fra suppe til pasta. Pesto Jeg lager gjerne hjemmelaget pesto, men den du kjøper i butikken er også veldig god. Pesto gir mye smak og kan i tillegg til å være fyll i … Fortsett Pestoflette
Disse rundstykkene er helt herlige og luftige. De er helgens høydepunkt til både frokost og lunsj, og passer dessuten veldig godt til en deilig suppe eller gryte. Myke og luftige rundstykker Jeg har en 12-åring som nettopp har fått regulering og som derfor er både sår og ubekvem - og orker ikke å tygge på … Fortsett Luftige rundstykker
Hjemmelaget pasta er en av mine favoritter. Denne søndagen testet jeg spaghettikutteren på pastamaskinen min for første gang. Resultatet ble helt herlig - spesielt sammen med en deilig kremet saus av fløte, urter og hvitløk med løk, kylling og baconpølse. Hjemmelaget spaghetti Trikset for perfekt spaghetti var noe tykkere pastaplater, (til innstilling 4 på Jamie … Fortsett Kremet spaghetti
Noe av det beste jeg vet er saus. Jeg lager alltid mer enn nok når jeg for eksempel lager stek. Jeg er i grunn litt redd for å ikke ha nok tilbehør også, så enden på visa blir "leftovers". Hva er ikke bedre enn å kutte opp, surre det sammen med litt ekstra løk og … Fortsett Restemat
Etter at jeg begynte å lage hjemmelaget pasta så er det ingen vei tilbake. Lasagnen blir helt fantastisk god med fersk pasta. For å toppe det hele bør det stå focaccia på bordet. Med en enkel og frisk salat med litt ruccola og cherrytomater ved siden av, er dette et festmåltid - i hvert fall … Fortsett Focaccia + lasagne = sant
I dag blåste det kaldt og bussen lot vente på seg. Da var ikke valget vanskelig. En deilig suppe stappfull av rotgrønnsaker, urter og kylling. Det smakte helt herlig. Raskt og enkelt Ikke bare smakte det herlig, men dette er en suppe du har klar på halvtimen. Kutte grønnsaker og steke litt kylling - enklere … Fortsett Kylling- og grønnsakssuppe
Sist uke dukket det opp risotto "in the making" på Insta Stories. Da fikk jeg så lyst til å teste det. Jeg har spist risotto på restaurant, men jeg har aldri laget det selv. En rask melding til Trine Hertzenberg som har instagram-kontoen, Bonkarakka, og oppskriften var i boks. Ikke vanskelig å lage, bare litt … Fortsett Risotto
I dag slang jeg sammen deigen fra sist uke, og den seiler opp som en lettvint favoritt når man blir litt fysen på en lat søndag. Med pestoen fra uken som var, litt salami, sopp, ost, kjøttdeig og en deilig tomatsaus, ble dette gjærbakst for både store og små. Fyll deigen med det du ønsker … Fortsett En deig – mange muligheter
Er du ute etter noe lettvint til middag? Hva med hjemmelaget pesto og kylling? Knus et par fedd hvitløk i en ildfast form og legg kyllingfileter, cherrytomater, aspargesbønner og potetbåter i formen. Ha på olivenolje, salt og pepper. Stekes på midterste rille på 200 grader i cirka 30 minutter. Server med en herlig hjemmelaget pesto. … Fortsett Hjemmelaget pesto
Med denne deigen kan du enten lage mange pølsehorn, et stort pestobrød eller du kan dele den opp og lage begge deler. Pølsehorn på tur Jeg hadde ikke tenkt til å bake i kveld, men Isabelle har turdag på skolen i morgen og oppfordringen var å ta med ferdigstekte pølser. Kalde pølser kan gli ned, … Fortsett En deig to brød
Tiramisu er manges favoritt, og har blitt en av mine favoritter også. Den italienske desserten består tradisjonelt av mascarponeost, savaiordikjeks, espresso, egg, sukker og kakao. Oppskrift på tiramisu fra Italia Denne oppskriften fikk jeg av Luciana Olimpieri da hun holdt pastakurs i Villa Helena, huset som vi leide i Italia, Lazio i fjor sommer. Den gangen fikk … Fortsett Tiramisu
Hva gjør man når man er litt fysen og attpåtil har noen bananer som synger på det siste verset i fruktskålen? Man lager bananmuffins. Litt sunne med grovt mel, men akkurat passe søte med en slump sukker. Bananmuffins er enkelt å lage Mann og barn var veldig fornøyde, og selv kan jeg anbefale oppskriften om … Fortsett Bananmuffins til kvelds
Jeg har testet ulike pizzadeiger en stund, og endelig har jeg funnet favoritten. Etter litt søk på nettet, så fant jeg en video på youTube av pizzakokken og verdensmesteren, Davide Civitiello der han forteller deg steg for steg hvordan du kan bake en perfekt pizza hjemme. Verdensmester Allerede som niåring begynte Davide Civitiello fra Napoli å … Fortsett En verdensmesters pizzadeig
Ostekake er noe av det beste som finnes. Tidligere har jeg sverget til ostekake laget med gelepulver eller gelatin, men nå har jeg fått sansen for bakt ostekake. Konsistensen blir kremet og smaken kommer godt frem. Ostekake i muffinsformer Ostekake i muffinsformer egner seg dessuten veldig godt som dessert, og smaker utrolig godt med både … Fortsett Ostekake til dessert
Jeg elsker sopp - i alle varianter. Siden det var rester av både aromasopp og portobello i kjøleskapet, var valget lett. Jeg spiste nemlig porcini fettuccine på Jamie´s Italian på Aker Brygge nylig, og det var så nydelig. Nå har jeg laget min egen versjon, og den kommer til å bli en gjenganger. Siden butikkene … Fortsett Spaghetti porcini
Jeg simpelthen elsker nøttebunn med sjokoladebiter, og så er jeg veldig glad i både bringebærmousse og sjokolademousse. Da var det jo bare å lage en kake med alle de tre favorittene. Anledningen var Andrews 40-årsdag, og kaken - den ble kjempegod. Kake som krever planlegging Litt tidkrevende er det å lage lagvis kake, men det … Fortsett Nøttebunn med herlig mousse
Lemon curd er så lett å lage, og så godt å spise. Aller best blir det i form av en sitronpai. Men den kan fint brukes til alt fra makroner til is og ostekake. Sitronterter i muffinsformer Med kun to egg i kjøleskapet måtte jeg innse at slaget var tapt hva en stor pai angår. … Fortsett Lemon curd = sitronpai
Vi har fått sanasen for indisk mat, og da er nanbrød selvsagt med som tilbehør. Nok en gang er det Lise Finckenhagens oppskrift på godt.no som seiler opp som oppskriften som ender som min favoritt. Denne må bare prøves. Ingredisener: Nanbrød 4 porsjoner1.5 dl yoghurt naturell 1.5 dl melk 15 gr fersk gjær 1 ts … Fortsett Nanbrød
Perfekt i stedet for hvitløksbrød. Pesto på pizza En tynn og knasende god bunn, en olivenolje av god kvalitet, fersk mozzarella, hvitløk, pesto og litt timian - det er alt som trengs. Og en god pizzabunn da, der nytter det ikke å ta noen snarveier. Ingredienser: Pizzabunn Denne oppskriften gir ca. 4 små pizzaer 250 … Fortsett Hvit pizza
Jeg har alltid hatt lyst til å lage makroner. Hvor vanskelig er det egentlig? Da jeg kom over Pascals "Slik lager du makroner på 1-2-3" på godt.no, så ble makronbaking en hit. Ikke bare så de ut som makroner - de smakte godt også. Ingredienser: Pascals Oppskrift gir ca. 30 makroner 140 gram lyst mandelmel … Fortsett Knallgode makroner
Jeg har testet flere varianter av pizzaoppskrifter, og har fortsatt mye å lære om både heving og bruk av gjær. Er det best å kaldheve eller varmheve? Skal jeg gi den lang eller kort hevingstid? Skal jeg håndelte eller bruke kjøkkenmaskin? Sprø og luftig pizzabunn I det siste har jeg vært veldig fornøyd med oppskriften … Fortsett En god pizzadeig forlenger livet
Egentlig skulle søndagen brukes til skitur - i strålende sol og noen få minusgrader - men med en febersyk 11-åring ble det en innedag i stedet for. Godt å slappe av, og perfekt for å teste noe nytt på kjøkkenet. Prøve noe nyttJeg har alltid hatt lyst til å lage epleroser, og ble inspirert av … Fortsett Epleroser
Disse muffinsene egner seg som en liten snack på kvelden eller en god start på dagen. De kan selvsagt gjøres søtere med mer honning, sprøere med litt nøtter eller smakfulle med mer fersk eller tørket frukt, sukker eller sjokoladebiter. Du bestemmer. Best av alt - de er skikkelig enkle å lage. Ingredienser: 2 kopper havregryn … Fortsett Havremuffins med peanøttsmør
Når en håndballkamp blir så spennende at du bare må gjøre noe - da baker du. Hva har jeg i skuffen? Jo - nugatti fra forrige helgs bursdagskakelaging. Litt mel, ett egg og litt vann, og vips så var 32 kjeks fiks ferdige og skikkelige gode. Nugattikjeks Ingredienser: 3,5 dl Nugatti 3,5 dl hvetemel 1 … Fortsett Nugattikjeks
Med gradestokken på 13 kuldegrader føltes det veldig riktig å hente frem min nye slowcooker i dag. Typisk suppesøndag. Hva har vi i skapet? I kjøleskapet fant jeg kylling, bacon, gulrøtter og selleri. Med poteter, løk, hvitløk, timian, chili, salt, pepper og kyllingkraft fra skapet, endte dette med en helt herlig kyllingsuppe på en kald … Fortsett Suppesøndag
Jeg er glad i kinesisk mat og lager det gjerne når jeg inviterer til middag. Denne anledningen var et mini-julebord med to av mine venninner, Toril og Camilla, og da var det vårruller og fried rice som var ønsket til hovedrett. En av forrettene man ofte finner på menyen til kinesiske restauranter er San choy … Fortsett Lettvint forrett
Vi er ikke så heldige at vi eier egen hytte, men vi er heldige som får være med vårt vennepar, Toril og Anders, til deres paradis på Syndin. Når vi er på Syndin er det livsnyting som står øverst på lista. Vi har to jenter hver, og de fire jentene storkoser seg sammen. Vi fire … Fortsett 3-retters til fjells
Jeg har rett og slett stor respekt for alle som jobber som konditorer. Snakk om et yrke hvor tålmodighet er viktig og pirk er en stor del av arbeidsdagen. Jeg har mye å lære! Jeg er glad i å pynte kaker. Jeg er ingen ekspert, men har utfordret meg selv flere ganger, og lar meg … Fortsett Kakekalas
I dag hadde vi ikke helt planlagt hva som skulle stå på menyen. Det er da man fyser på noe skikkelig godt. Denne søndagen endte det med Singapore noodles. I likhet med italiensk mat, så er kinesisk en stor favoritt. Storhandel Heldigvis hadde vi storhandel på fredag, så både kjøleskap og skuffer er stappfulle. Storhandel … Fortsett Smaksbombe på en søndag
En pizzadrøm i oppfyllelse I 1889 i Napoli skapte kokken Raffaele Esposito fra Pizzeria Brandi og hans kone en pizza som lignet på fargen til det italienske flagget. Det var i anledning et kongelig besøk av dronning Margherita of Savoy. Tomatene symboliserte det røde, mozzarella det hvite og basilikum det grønne i flagget. Pizzaen ble … Fortsett Unik Uuni
Anine Gutubakken Byles 